棚主ページに戻る 糀屋本店の塩麴レシピ ちいさな美術館 中古 500円(税込) 本の説明 創業三百年の老舗「糀屋本店」の女将、浅利妙峰が 塩麴の本当のおいしさを伝えたいという思いで 簡単レシピを紹介している一冊です。 麹は味噌、醤油、酢や日本酒など、日本の食卓に広がる発酵食品の主な原料となるものである。